Um novo “Apprentice” junta-se à trilogia Cellar Masters

The Apprentice é o mais novo dos três vinhos do Porto Tawny Single Harvest da Trilogia The Cellar Master’s, que atualmente também inclui The Artisan – 1974 e The Master – 1950. O 1997 substitui o Tawny Single Harvest de 1994, cujo último casco foi engarrafado e lançado.

Em 1997, o nosso atual Diretor de Enologia, Charles Symington, era aprendiz do seu pai, Peter. Trabalhando juntos durante mais de 10 anos antes de Peter se aposentar, Charles passou esse tempo a aprender as complexidades da enologia e da arte do lote, antes de assumir a responsabilidade como Diretor de Enologia A colheita de 1997 produziu excelentes vinhos, que pai e filho escolheram engarrafar como Porto Vintage, e alguns dos melhores vinhos também foram reservados para o envelhecimento prolongado em cascos de carvalho. Após 25 anos de evolução, Charles selecionou os cascos restantes para engarrafamento e lançamento em quantidades restritas.

O Vinho do Porto Tawny Single Harvest de 1997 “The Apprentice” celebra as competências e a experiência necessárias para envelhecer os vinhos Graham’s em casco durante décadas – e o conhecimento passou de uma geração para a seguinte. O vinho equilibra uma frescura jovem com a delicadeza que advém do envelhecimento em cascos de carvalho avinhados.

“Este vinho é particularmente especial para mim e marca o início da minha própria viagem como enólogo. Após duas décadas e meia de envelhecimento, o vinho é completo e equilibrado de forma encantadora. Apresenta aromas de conserva de marmelo com vestígios de baunilha, caramelo suave e uva passa. Revela sabores intensos de frutos vermelhos, ainda frescos, com uma acidez cítrica subjacente. É uma expressão perfeita para o mais novo dos três Tawnies Single Harvest que compõem a Trilogia The Cellar Master’s da Graham’s”.
– Charles Symington, Diretor de Enologia de 4.ª geração 

A Trilogia The Cellar Master’s ganhou o prémio de Best Design for Fortified Brands no ‘Wine Design Challenge’ de 2020.